Vinägrettsås:
3 msk olja
1 msk vinäger
salt, svartpeppar
Pröva i dressingen: Citron istället för vinäger, krossad vitlök, riven gul lök, lökpulver eller salladskrydda.
Gott till sallader med: Grönsallad eller rågrivet. Tomat och lök. Kött eller fisk och grönsaker blandat. Ost ris eller spaghetti.
Majonäsdressing:
1 dl majonnäs
1 dl vispad grädde
2 msk mild chilisås
1 msk konjak
Pröva i dressingen: Lättmajonnäs, gräddfil eller lättfil istället för vispgrädde. Klippt kryddgrönt.
Gott till sallader med: Skaldjur eller kokt fisk. Ägg och grönsaker. Skinka eller saltkött. kyckling. Ost.
Tomatdressing:
1/2 dl tomatkethup
1/2 dl mild chilisås
1/2 dl olja
1-2 tsk citronsaft
svartpeppar
Pröva i dressingen: Vinäger i stället för citron. Basilika, vitlök, riven gul lök eller lökpulver. Finhackad syltlök, purjolök eller gräslök.
Gott till sallader med: Skaldjur, kokt eller rökt fisk, kött eller korv. Tonfisk. Ost. Ris eller spaghetti. Lök.
Gräddfilsdressing:
2 dl gräddfil
1 rå äggula
1-2 msk senap
salt, svartpeppar
Pröva i dressingen: Klippt kryddgrönt. Riven gul lök. Riven pepparrot, kaviar, curry, dragon eller mejram.
Gott till sallader med: Rödbetor eller blandade grönsaker. Potatis. Kokt eller rökt fisk eller kött. Kyckling
Senapsdressing:
1 dl kaffegrädde
1 msk senap
1tsk ättiksprit (12 %)
3 tsk vatten
2 tsk strösocker
Pröva i dressingen: Hårdkokt hackat ägg. Finhackad gul lök el purjolök. Klippt kryddgrönt.
Gott till sallader med: Grönsallad elle rårivet. Ägg. Kokt eller rökt fisk, kött eller korv. Potatis. Blandade grönsaker.
Ett bord med fräscha sallader- läckert, dekorativt och hälsosamt.
Förvälld rödkålssallad
Tid för tillagning:
ca 15 min.
Detta behövs för 4 personer:
1 klyfta rödkål (ca 250 g)
3 dl vatten
2 syrliga äpplen
1 msk vitvinsvinäger
3 msk olja
salt, svartpeppar
Gör så här:
- Bryt bort de yttersta bladen från kålen, skär ur stocken. Hyvla kålen i fina strimlor.
- Låt den koka ca 5 min. Slå bort vattnet genom durkslag. Spola kålen kall.
- Kärna ur och skär äpplena i bitar. Blanda kål och äpple. Skaka ihop såsen och häll den över salladen.
Grovriven morotssallad
Tid för tillagning:
ca 15 min.
Detta behövs för 4 personer:
4 morötter
1 msk olja
salt, svartpeppar
3/4 dl visgrädde
saften av 1/2 citron
Gör så här:
- Skala morötterna, riv dem grovt på rivjärn.
- Blanda olja och kryddor, häll över. Vänd salladen några gånger.
- Vispa grädden, tillsätt silad citronsaft. Lägg den syrliga grädden ovanpå salladen.
Rättiksallad
Tid för tillagning:ca 10min.
Detta behövs för 4 personer:
2 rättikor (à ca 100 g)
1 röd paprika
1 msk vinäger
3 msk olja
salt, grovmalen svartpeppar
Gör så här:
- Skala rättikorna, strimla dem.
- Avlägsna kärnor och vita invändiga hinnor ur paprikan, skär den i fina ringar. Blanda paprika och rättika. Skaka ihop såsen paprika och häll den över salladen.
