Aprikoskaka
Ugnstemperatur: 175 grader
Detta behövs till en 1,5 liters form:
Ca 450 g aprikoshalvor på burk
4 msk smält mjölkfritt margarin till formen
1 dl farinsocker
50 g mjölkfritt margarin
2 ägg
1,5 dl strösocker
Rivet skal av 1/2 citron
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 dl växtbaserad dryck
Gör så här:
1. Häll av spadet från aprikoserna. Smält 4 msk matfett direkt i den form som ska användas. Strö farin över botten och lägg aprikoserna med den runda sidan neråt.
2. Smält 50 g margarin. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt rivet citronskal.
3. Rör försiktigt ner bakpulver och mjöl i smeten. Tillsätt matfettet och vätskan. Häll smeten försiktigt över aprikoserna i formen.
4. Grädda kakan ca 45 minuter i 175 graders ugnsvärme. Stjälp genast upp kakan på ett fat men låt den svalna under formen så att den får en glasyr av farin och matfett.
5. Servera kakan ljummen med valfri växtbaserad glass.
