Rominlagd frukt
Frukt och bär inlagda i rom är en lite annorlunda och exklusiv efterrätt att servera vid speciella tillfällen. Det går utmärkt att byta ut frukt och alkohol till sina egna favoriter om man hellre vill det. I regel går det bra att använda vilka frukter och bär som helst, det mesta blir gott. Det går utmärkt att fylla på burken allteftersom frukten och bären blir tillgängliga.
T ex äpplen, päron, nektariner, jordgubbar, hallon och vinbär går utmärkt att blanda tillsammans med nedanstående frukt.
Istället för rom går det te x bra att använda konjak eller calvados.
OBS! Tänk på att frukten kommer att innehålla alkohol, så servera aldrig detta till barn eller till vuxna som inte vill dricka alkohol.
- Tid för tillagning: ca 45 minuter + tid att stå kallt, 3-4 dygn. Inläggningen är klar efter ca 3 veckor och kan börja avnjutas.
Detta behövs till ca 2,5 liter:
750 g persikor
250 g körsbär
750 g plommon
Strösocker, mängd = hälften av fruktens urkärnade vikt
Rom så att det täcker
Gör så här:
1. Skala persikorna. Kärna ur all frukt. Skär persikorna i mindre bitar.
2. Väg all frukt. Väg strösocker, mängden ska vara halva fruktens vikt. Varva ner varje fruktsort för sig med socker emellan i en stor glasburk. Använd en där det får plats minst 2,5 liter.
3. Häll över rommen och se till att den täcker. Sätt plastfolie över burken och lock på det eller en tallrik på om det saknas lock och förvara burken 3-4 dygn i kylskåp.
4. Blanda frukten. Rör försiktigt med en lång trägaffel eller sked så att sockret blandar sig med frukt och rom.
5. Låt burken stå i kylskåp i ca 3 veckor, väl övertäckt så att inte alkoholen avdunstar.
Frukten håller i minst 6 månader om den står kallt med lock på.
Servera till t ex glass, grädde eller sockerkaka.
