Recept på Äppelmos, Rönnbärsgelé och Ingefärspäron
Äppelmos
Detta behövs:
2 kg äpplen
2 dl vatten
400-600 g socker per kg
0,5-1 g bensoat om den lägre sockermängden används
Gör så här:
1. Skölj äpplena, ta bort stjälkar och skadade delar.
2. Skär äpplena i klyftor och koka dem med vattnet i en gryta i några minuter, tills de blir mjuka. Rör ofta så att inte äpplena bränner fast i botten.
3. Passera äpplena (i en hushållsassistent, passervagga, sil eller durkslag) och väg moset. Tillsätt socker efter smak och även bensoat om den lägre sockermängden används.
4. Häll moset i varma torra burkar och förvara i kylskåp eller frys ner i plastburkar eller plastpåsar och ta upp efter hand.
Rönnbärsgelé
Detta behövs:
2 kg frostbitna rönnbär (har de inte blivit frostbitna, kan de läggas i frysen ett par dagar så att en del av bitterheten försvinner).
(ev 1 kg äpplen)
1,25 liter vatten
9 dl socker per liter avrunnen saft
ev pektin (mängd står på förpackningen)
Gör så här:
1. Ta bort bären från klasarna och skölj dem. Används äpplen så skölj och dela dem i bitar. Lägg allt i en gryta tillsammans med vattnet. Koka tills allt blivit mjukt och saftat sig väl.
2. Sila massan genom en finmaskig sil.
3. Mät saften och häll i en ren gryta. Värm och häll i sockret.
4. Låt saften koka i 5-10 minuter och tillsätt sedan ev pektin och koka ytterligare i 5-10 minuter.
5. Ta bort allt skum som bildats på ytan.
6. Häll upp gelén i varma rena glasburkar.
Ingefärspäron
Detta behövs:
2 kg päron
7,5 dl socker
5 dl vatten
Ingefära efter tycke och smak eller ca 4-5 bitar
0,5 tsk natriumbensoat.
Gör så här:
1. Koka vatten och socker i ca 20 minuter till en lag, skumma då och då.
2. Lägg i ingefäran. Skala päronen och koka dem i lagen tills de blivit mjuka men ej lösa.
3. Ta upp päronen med en hålslev och lägg dem i väl rengjorda burkar.
4. Koka upp lagen igen och ta bort skummet som bildats. Häll några matskedar lag i en kopp och blanda i natriumbensoat. Rör sedan ut blandningen i den övriga lagen och häll över päronen. Förvara burkarna svalt.
