Enkelt Frukostbröd recept

Finns det något bättre än att få alldeles nybakat bröd till frukost? Många av oss orkar kanske inte gå upp tidigt och baka, en ganska lyckad kompromiss kan det emellertid vara att baka de här morgonbröden på kvällen istället och sedan värma dem i ugnen till frukosten.

Tid för tillagning: 

ca 1,5 tim, varav ca 30+30 min för jäsning och ca 10 min i ugnen.

Ugnstemperatur: 250°

Detta behövs till 12 bröd:

2,5 dl vatten

25 g jäst

1 tsk salt

1 msk olja 

ca 7,5 dl vetemjöl 

matfett till plåten

Till pensling:

uppvispat ägg 
vallmofrö

Gör så här:

1. Ljumma vattnet till 37°. Smula jästen i en bunke. Strö i saltet och häll på olja och fingervarmt vatten.
2. Arbeta in mjöl vartefter tills degen blir blank och smidig. Ställ den att jäsa på varm och dragfri plats och med en bakduk över.
3. Arbeta upp degen på bakbordet och baka ut den till 12 avlånga bullar. Lägg dem på smord plåt och klipp ett par snitt i varje.
4. Låt bröden jäsa igen. Pensla med ägg, strö på vallmofrö och grädda ca 8 min. Ställ plåten högt upp i ugnen.
5. Lägg bröden att svalna i en bakduk.