Tid för tillagning: ca 2,5 tim, varav 45+30 min till jäsning och ca 50 min i ugnen.Ugnstemperatur : 175°Detta behövs till en 1,5 liters form: 2 msk finhackad lök 1 tsk olja 25 g jäst 0,5 dl vatten 1,5 dl keso 1 tsk salt 2 tsk krossade dillfrön1 ägg 4 dl vetemjöl (240g)
olja till formen
mjölk till pensling
grovt salt
Gör så här:
- Låt löken fräsa i oljan tills den blir genomskinlig. Låt den därefter kallna.
- Smula sönder jästen i degbunken. Värm vattnet fingertoppsvarmt (ca 37°) och slå det över, rör tills jästen löst sig. Rör ner keso, salt, de krossade dillfröna, löken och ägget.
- Tillsätt så mycket mjöl att degen blir fast och lossnar från bunken. Forma den till en rund bulle och låt den jäsa övertäckt ca 45 min.
- Knåda degen smidig på mjölat bakbord, forma den till en längd. Placera den i väl oljepenslad form. Låt degen jäsa ytterligare ca 30 min på varm, dragfri plats. Pensla den med mjölk och strö grovt salt över.
- Grädda brödet ca 50 min i 175° ugnsvärme (placera det lågt i ugnen på ugnsgaller.)
- Stjälp upp brödet, låt det svalna övertäckt på galler
