Chokladkaka med yoghurtfyllning
Till 8 personer
1,7 dl vegetabilisk olja
1,7 dl naturell yoghurt
3 dl farinsocker
3 ägg, vispade
2 dl fullkornsvetemjöl
1 tsk bakpulver
2,5 dl fint vetemjöl, siktat
2 msk kakaopulver
1 tsk natriumbikarbonat
50 g mörk blockchoklad, smält
1,7 dl naturell yoghurt
1,7 dl vispgrädde
225 g mjuk färsk frukt eller bär, t ex jordgubbar eller hallon
- Smörj en hög sockerkaksform, 23 cm i diameter. Klä botten med bakplåtpapper.
- Häll olja, yoghurt, farinsocker och vispade ägg i en stor skål. Vispa och blanda väl. Sikta ihop mjöl, kakao och bikarbonat och rör ner i de andra ingredienserna. Blanda väl. Rör slutligen ner den smälta chokladen.
- Häll smeten i kakformen och grädda i ugn värmd till 180 grader, 45 - 50 minuter. Testa med en provsticka att kakan är färdiggräddad (stickan skall vara torr). Låt kakan svalna i formen i 5 minuter och stjälp sedan upp den på ett bakgaller för att kallna. När kakan kallnat delar man den i tre bottnar.
- Häll yoghurt och vispgrädde i en stor skål och vispa kraftigt till krämen tjocknat.
- Lägg en av bottnarna på ett serveringsfat. Bred ut en del av yoghurtkrämen och lägg på lite bär (skär större bär, som t ex jordgubbar, i skivor). Upprepa med resten av bottnarna, krämen och bären. Avsluta med ett krämlager och dekorera med några bär. Skär upp tårtan i bitar och servera.
Till 6 personer
5 ägg
1,7 dl socker
3 dl vetemjöl
1 dl kakaopulver
2 morötter, skalade, fint rivna och urkramade
1 dl hackade valnötter
2 msk olja
350 g cream cheese eller kesella
3,7 dl florsocker
175 g ljus eller mörk blockchoklad, smält
- Smörj en hög, rund sockerkaksform, 20 cm i diameter. Täck botten med bakplåtspapper.
- Häll äggen och florsockret i en stor skål och ställ över en kastrull med sjudande vatten. Vispa tills smeten är så fast att det blir spår efter visparna.
- Tag skålen från värmen. Sikta ner mjöl och kakao i skålen och vänd ner. Blanda i rivna morötter, valnötter och olja.
- Häll smeten i kakformen och grädda i ugn, 190 grader i 45 minuter. Stjälp upp på ett bakgaller för att kallna.
- Rör ihop cream cheese med florsockret och blanda väl. Rör också ner den smälta chokladen. Dela kakan på mitten och bred ut hälften av smeten mellan bottnarna. Täck kakan med resten av smeten och gör ett toppingmönster med en bordskniv. Kyl kakan och servera sedan omedelbart.
