Till 6 personer
6 tsk osaltat smör
2,5 dl socker
0,5 tsk vaniljextrakt
2 ägg, lätt vispade
85 g mörk blockchoklad, bruten i bitar
1,7 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
0,5 tsk natriumbikarbonat
1 krm salt
55 g grovriven ljus choklad, att dekorera med
Glasyr
175 g vita marshmallows
1 msk mjölk
2 äggvitor
2 msk socker
- Smörj en enliters eldfast form. Rör smör, socker och vanilj poröst i en skål. Rör ner äggen lite i taget.
- Smält blockchokladen i en skål över en kastrull med sjudande vatten. När chokladen smält, tillsätt filmjölken lite i taget och rör och blanda väl. Tag skålen från plattan och låt smeten svalna något.
- Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål.
- Arbeta ner lite i taget av chokladsmeten och mjölblandningen i smörkrämen tills allt är väl blandat. Skeda över i den eldfasta formen och släta till ytan.
- Grädda i ugn, 160 grader i 50 minuter. Använd en provsticka för att kontrollera att kakan är färdig inuti (provstickan ska vara torr).
- Under tiden kakan gräddas gör man glasyren. Lägg marshmallows i en kastrull och häll i mjölken. Värm på svag värme tills marshmallown smält. Tag bort kastrullen från plattan och låt smeten kallna.
- Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret och fortsätt vispa tills smeten är hård och glansig. Vänd ner äggvitan i marsmallowssmeten och låt vila 10 minuter.
- När kakan kallnat, täck den med marshmallowglasyren och toppa med den rivna chokladen.
Till 10 personer
2,5 dl smör
100 g mörk blockchoklad, hackad
1,7 dl vatten
6,25 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 dl farinsocker
1,7 dl gräddfil
2 ägg, vispade
Glasyr
200 g mörk blockchoklad
6 msk vatten
3 msk grädde
1 msk kallt smör
- Smörj en fyrkantig bakform, 20x20 cm, och lägg bakplåtspapper i botten. Smält smöret och chokladen tillsammans med vattnet i en kastrull på svag värme. Rör kraftigt.
- Sikta ner mjöl och bakpulver i en skål och rör ner sockret. Häll ner den varma chokladsmeten i skålen.
- Rör noga tills alla ingredienserna är väl blandade. Blanda ner gräddfil och ägg.
- Häll smeten i kakformen och grädda i ugn värmd till 190 grader 40-45 minuter.
- Låt kakan svalna en stund i formen innan den stjälps upp på bakgallret för att kallna.
- Gör glasyren genom att smälta chokladen tillsammans med vattnet i en kastrull på mycket svag värme. Rör ner grädden och tag kastrullen från plattan. Rör slutligen ner det kalla smöret och bred ut glasyren jämnt över kakan.
Tips: Glasera kakan på bakgallret. Lägg ett smörpapper under som överflödig glasyr kan droppa ner på.