Gulasch med zucchini

Tid för tillagning: ca 50 minuter

Detta behöv för 4 personer:

400 g benfritt fläskkött

3 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

6 medelstora potatisar

2 gula lökar

salt

vitpeppar

paprikapulver

några droppar kinesisk soja

3 dl buljong

300 g zucchini eller squash

10 små pärl- eller cocktailtomater

Gör så här:

1. Skär köttet i tärningar.

2. Hetta upp oljan i en gryta, bryn köttet och häll i pressad vitlök.

3. Skala och skär potatisarna och lökarna i skivor och lägg i grytan med köttet. Krydda efter smak och tillsätt sojan. Häll i buljong. Låt puttra under lock.

4. Skär zucchinin i skivor, lägg i dem och tomaterna i grytan efter ca 10 minuter. Koka grytan ca 30 minuter eller tills köttet känns mört och rotsakerna mjuka.